「生活」一覧

「じゃがいも」に含まれる天然毒素が芽の場合は特に多く含まれてますが、どれくらい伸びたものが体に良くないのか、調理の時に切り取り、どこまで取り除くと安全に食べることが出来るのか…安全に食べるための基礎的なことについて触れています。

あなたが当たり前だと思っている「かぼちゃ」の皮を食べることが、ある人にとっては当たり前でないことがあるとしたら…驚きを隠せなくなりませんか？ 食べても硬いとか栄養はないだろうとか…料理に使っても美味しくないと思い込みをしていると本当に重要なものを手に入れるチャンスを逃してしまいます…

「かぼちゃ」に含まれるデンプン質が 固まり、白く目立つようになることが あります。

「じゃがいも」を調理するときに皮などが緑色になってしまっていることがありますが、魔女が仕掛けたワナの本当の恐ろしさを深く理解をすることなく料理をすると、中毒症状という落とし穴に落ちてしまうことに…

水で「きのこ類」を洗うと水分を吸収し てしまい、料理をして想定外の水分の多 さに、せっかくの料理の味を損ない、少 し想定とはズレてしまった料理が出来上 がってしまいます。

ブロッコリーについて「茎はどこまで食べることが出来るのか」栄養素や誕生の秘密。 あなたが思っているよりも凄い力を隠している万能な緑黄色野菜だったとしたら…能ある鷹は爪を隠すという言葉があるように隠し持っている力を引き出すことが出来るとしたらどのように活用をしますか？！

どちらも海の物？！理解しているようで意外と勘違いしている場合が多く、あなたは「きくらげ」と「くらげ」について本当に正しく認識をしていますか？ もし、勘違いをしているとしたら…赤面かも？！

食品には、賞味期限が設定をされていますが、塩には賞味期限はあるのでしょうか？普段、何気なく使っている調味料で出番も多く味付けには欠かせない重要なものですが、食塩について何を知っていますか？知らないことは、ときには間違った方向に進むキッカケになってしまいます…

実際に、アスパラガスの皮をむくとした らどこまで「むく」のが正しいものなの でしょうか？

正しい戻し方をしていないと、椎茸の旨 味を最大限に引き出すこともできず、戻 すときに出来た出汁も旨味が薄く、料理 に使ってもダシとして活かすことができ ず、せっかくの干し椎茸の良さを味わう ことが出来なくなってしまいます。